咸肉炒饭应该怎么做？

　不同的饭菜有着不同的制作方法，那咸肉菜饭的做法也是如此，在制作这样佳肴上，很多人都是会选择不同的方式，而且在食材的搭配上，下面小编为你整理了一些咸肉炒饭的做法。

　　咸肉炒饭的配料

　　莴笋叶适量 米饭1碗咸肉1块 辅料油适量 盐适量姜1块

　　咸肉炒饭的做法步骤

　　1准备的原料。

　　2咸肉，姜，莴笋叶分别剁碎待用。

　　3热锅凉油，加入姜末煸香。

　　4加入咸肉沫翻炒出香味。

　　5加入莴笋叶翻炒变色。

　　6加入米饭。

　　7一边翻炒，一边压米饭团，直到米饭全部炒散。

　　8再加点盐炒匀就可以。

　　咸肉炒饭的小贴士

　　1炒饭用隔夜的饭比较好，因为隔夜米饭水分较少，炒出的炒饭吃口较好。

　　2炒饭的搭配还可以将咸肉换成鸡蛋或者其他自己喜欢的食材。

　　3盐的量要控制，咸肉本身就带有盐分

　　炒出的米饭粒粒分明有以下方法：

　1、用冷饭去炒，因为热饭粒会粘在一起。

　2、炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，或者用一次性手套抓散米饭，炒出来的饭才会颗粒分明。

　3、炒饭时不要用铲子压米饭，会让米饭破碎或者粘在一起，同时油锅不要过热，会使米饭粘在锅底。

　4、如果是加蛋的炒饭，先把蛋用油锅炒碎，不要直接倒在米饭上面，会让饭粒变糊。

现在的人们除了关心自己工资之外，一天中更多关心的就是自己的吃什么了吧，关于今天吃什么，也成了大家聊得最多的一个话题，每到了吃饭的时候总是纠结，到底该吃什么，在你附近吃来吃去也就那么几种吃的，一天吃一种也吃遍了，这个时候建议你自己做，下班后自己做一些饭菜，就算不是什么太好的菜，但是如果是自己做的就一定会感觉到好吃，因为那是生活的体验，你会很享受的，相信我，言归正传，接下来看正文吧。

最近很多人家会和小编一样，中午做米饭做得多了，晚上就会把剩米饭做成蛋炒饭，蛋炒饭几乎人人都会做，可是做出来的味道却千差万别，蛋炒饭做得好，甚至能成为名吃，比如扬州炒饭，但是如果做得不好，却也是难以下咽。小编今天就跟大家分享一下，做蛋炒饭怎么样能让米饭粒粒分明，这可是米饭好吃的前提。

今天要想让米饭粒粒分明，中午蒸米饭的时候就很关键，水不要放得太多，否则米饭就会很黏，原则上蒸米饭的时候，加水的高度超锅米饭一个手指关节就可以了。

其次，在做蛋炒饭的时候，有一个步骤能让米饭不会粘在一起，但是这个步骤很多人都不知道！很多人做蛋炒饭的时候会先炒鸡蛋，然后放入米饭进行翻炒，里面也可以加入一些自己喜欢的配菜，总之，鸡蛋和米饭是分离的。但是在米饭下锅之前，把鸡蛋液直接倒入米饭里进行搅拌，这样蛋液就裹在每一粒米饭上了，这样炒出来的蛋炒饭，一定是粒粒分明的。

油热之后，先炒一下配菜，如香肠粒，黄瓜粒，再把蛋液裹好的米饭倒进去，刚开始翻炒的时候，会有些怀疑，因为这时候鸡蛋液还没有成型，这时候要注意，一定要大火翻炒，那么蛋液就很快的凝固，然后就变得粒粒分明的样子。如果你喜欢颜色深一点，可以加一点酱油，不喜欢颜色太深的话也可以不用加，那么炒出来的颜色就是明黄的，然后再加入食盐和调味料，鸡精，翻炒过后就可以出锅了。

有了这样的方法，再也不怕蛋炒饭是一块一块的了，原来一个步骤就可以轻松解决了。