用铁锅煮的红小豆时间长了怎么就变黑了呢?

　　用铁锅煮的红小豆时间长变黑了，‍是一种氧化反应。在高温下,会有很多铁离子溶解在红小豆汤汁里，铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀，氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁是黑色的，所以红小豆变黑了。人吃了这样红小豆，不会对身体伤害的，放心吃好吧。