外卖单品月售数量怎么算的

美团从商家那里拿了多少佣金？这个问题现在有了官方的答案。

3月25日，美团(03690HK)发布了2021年第四季度及全年业绩。数据显示，2021年美团全年营收1791亿元，同比增长560%，继续保持稳定增长。但与此同时，由于骑手成本的增加，R & ampd投资和基础设施建设投资的零售业务，全年净亏损扩大至1557亿元。可谓喜忧参半。

作为美团收入支柱的餐饮外卖业务也有了新的变化。2021年Q4，美团首次单独披露了佣金(技术服务费收入)和配送费(配送服务收入)，这也让公众看到了美团外卖业务似乎并不“性感”。财报数据显示，2021年，美团外卖交易额为7021亿元。同时，2021年美团外卖通过商户的佣金收入(技术服务费)为285亿元。相对于年交易额，外卖平台佣金率约为41%。

为了让平台继续运行，美团还在“倒贴”。仅在骑手端，美团的财报数据显示，2021年美团骑手的配送成本为682亿元，但同年美团从商家和用户处收取的餐饮配送服务收入为542亿元，这意味着全年美团直接补贴骑手的成本达到140亿元。2021年，一个骑手每份外卖的平均收入是707元，而美团只有043元。

整个餐饮外卖产业链上下游覆盖的商家、骑手、消费者，需要兼顾产业链中游的外卖平台。平台除了要负责用户引流、业务拓展、业绩和分发，还要控制质量、服务和价格。外卖生意真的不是躺着也能赚钱的好生意。

短期来看，疫情是影响餐厅业绩的核心因素。长沙一家餐馆老板莎莎3月23日告诉燃烧财经，“最近疫情反复，中午在店里挂了好几天零蛋。”

商家离不开平台，平台也离不开商家。只有解疑释惑，才能齐心协力。

平均佣金率是41%

由于美团2020年之前的财报，餐饮外卖业务收入的披露主要是佣金和网络营销服务。不排除为骑手支付的配送费，而是将佣金(美团外卖平台的技术服务费)和骑手配送费(表演服务费)都归为佣金，从而造成美团外卖高达20%的印象。

在1P模式下，虽然平台向商家和用户双方收取1P配送服务费，但平台还需要补贴相应的配送相关费用，并提供消费激励，刺激消费。

2021年5月，美团外卖启动透明费率改革，将“技术服务费(佣金)”和“表演服务费(配送费)”完全分离。据悉，“技术服务费(佣金)”主要包括业务信息展示服务、交易服务、业务服务和客户服务、IT运维等服务的费用，按比例收取。

“演出服务费(派送费)”指支付骑手工资、补贴、人员培训管理等费用。同时，只有商家选择美团外卖，才会产生表演服务费。商家可以选择美团外卖、其他外卖平台、小程序、其他私域流量等多平台运营，以及美团外卖、自送、第三方外卖等多种配送方式。

透明费率改革带来的直接影响就是商家可以更加直观、清晰的了解各种费用。

沙湘然财经显示的美团外卖平台服务费数据显示，美团外卖平台服务费为“技术服务费=[商品小计-经营活动支出] 580%(佣金比例)，最低金额104元”，“表演服务费=从收费价格中收取”。换句话说，商业佣金的百分比

美团首次单独披露1P模式的外卖配送服务费收入。对于大众来说，也对美团外卖业务有了更清晰的认识。以美团2020年财报数据为例。2020年，在单独披露配送服务费收入前，美团外卖的佣金收入为5859亿元，占餐饮外卖业务收入的8842%。这是因为计算了商家的配送服务费。但单独披露后，2020年美团外卖的佣金收入为185亿元，仅占餐饮外卖业务收入的279%。

这意味着美团外卖的实际佣金率并不高。美团2021年财报数据显示，2021年美团外卖通过商户获得的佣金收入(技术服务费)为285亿元。相对于年交易额，外卖平台佣金率约为41%。

相比之前传言的18%和20%的佣金率，真正的41%的佣金要低很多。同时，对于骑手的收入，美团也在财报中给出了答案。财报显示，2021年每单骑手配送费用为707元。

这也得到了骑手的支持。3月27日，一位美团的众包骑手告诉燃烧财经，“送这张票的配送费在6元左右。现在骑手的配送费和商品的价格和距离有关。一般一公里以内的单票配送费都是四五元。总体可以达到平均7元/单左右的分销收入。”

此外，美团在分发端的投入也很高。数据显示，2021年，美团外卖业务的餐饮外卖配送相关成本为682亿元，而同期收取的餐饮外卖配送服务仅为542亿元，这意味着美团外卖自掏腰包的配送费用得到了140亿元的补贴。以144亿外卖交易笔数计算，美团对每笔交易的补贴为097元。

最终美团每份外卖只赚了043元。

商家交了佣金得到了什么？

平台为商家提供哪些服务？在大多数商家看来，引流是肯定的。

位于江西赣州一个县城的费阳很苦恼。2021年底开始做外卖。当初平台有“新手保护期”和流量保护。几乎每天都有二三十单，但7天流量红利过去后，店里立刻被大商家淹没。

“你想想，我们县城的美团平均一天6000单，饿了么平均2000单。但是一个普通的

快餐商家就可以做到每天两三百单，流量基本被瓜分了，新商家完全分不到流量，我从哪里搞单量？”

于是，杨飞只能找平台的业务经理帮忙，“前两天，美团的业务经理跟我说，将我月销最好的那个菜拿来做引流，卖99元，平台补四五元。”

“问题是那个菜是小炒肉，炒辣椒炒到手软了解一下，并且现在辣椒也不便宜，七八元一斤”。

但杨飞还是决定听从平台业务经理的建议，牺牲红利，培育忠实顾客。同时，通过错峰开通点金推广以及揽客宝等平台营销手段，杨飞的店铺单量得以逐步回升。过了两三个月，杨飞的店铺单量已经上升到每天七八十单了。

根据燃财经了解，美团在全国各地线下铺了数千名BD，为商家提供BD指导服务，集中服务商户的工作人员，帮助商家上线外卖平台、开发菜品、帮助对接安装相应系统设备等等。

方军在《平台时代》一书中说，平台是连接者、匹配者和市场设计者，平台连接者生产者与消费者，匹配需求。与此同时，平台还要设计规则与政策，治理平台市场。

以美团外卖业务为例，它连接着外卖商家与广大消费者，它需要设计一套系统，匹配双方需求，同时，要让优质商家浮现，维护其利益，惩罚不良商家与故意破坏市场规则消费者。

做外卖，商家最担心的是消费者的恶意差评以及同行业者的恶意差评。为了防止此事件的发生，美团平台上线了“恶意差评拦截机制”与“袋鼠评审”，平衡商家焦虑。

所谓“袋鼠评审”，就是平台会将商家申诉内容，如用户订单、评价信息等作为审核依据，满足“评价信息与用户订单不符”、“用差评威胁商家谋取不正当利益”等，平台就会屏蔽评价内容，计算店铺评分的时候剔除这条内容。

在某种程度上，美团平台方也是这个市场服务的生产者与提供者，它收取商家41％的技术服务费，然后输出服务，比如上文提到的BD指导服务，比如提供基本的交易结算服务与经营数据服务。

除此之外，庞大的数据处理与运算能力需求也需要平台投入重金去建设，即平台基础能力。

与实物电商相比，本地生活服务电商具有即时性和波段性特征，高峰期用户点外卖类似于每年春运期间抢票，对于服务器稳定性和技术能力要求非常高，这就需要外卖平台不断投入资金，优化技术能力、提升服务稳定性，从而才能满足外卖生态相关方的服务需求。

中国餐饮市场是一个高度非标准化、高度竞争、高度分散的复杂市场。据一份报告显示，2018年，中国餐饮闭店率高达70％，平均寿命仅508天，单体经营再难适应行业环境，竞争加剧更考验企业品牌与运营，2019年中国餐饮连锁化率20％，但同期美国为74％。

所以，美团面临的是一个商品与服务供给高度分散而且标准不一的供方，平台需要投入重金去建设与治理市场。美团外卖的发明者王慧文曾说过，一开始，外卖业务是一个配送服务，将优质商品快速地送到消费者手上，但后来，完全不是，要从运输转为修路，“原来我们以为修路会由市场逐渐完成，但这个路的建设进展非常慢，作为这个行业主要参与者，我们要推进修路提速。”

商家好，平台才会更好

平台、商家与消费者，是平台市场的一体三面，谁也不能离开谁，商家数量越多，提供的商品与服务种类就越多，消费者也更愿意留在平台上消费，反之亦然。交易更多，平台才能获得更高的佣金收入。

因此，平台并不站在商家的对立面。这一点从餐饮行业遭遇困境，平台让利即可一窥。

报告显示，疫情后，消费者非必要时间也在尽量减少外出就餐。2021年，消费者周末、节假日外出就餐占比328％，下降较大。同时，西部证券一份研报也显示，消费者信心指数在 2021年呈现边际走弱趋势。

市场的压力反映在企业上，呷哺呷哺在2021年关掉了230家门店。2021年，海底捞已经关掉了276家门店。大企业已然如此，中小商家或更为艰难。

在疫情因素之外，房租、人工与原材料上涨也让一些普通商家举步维艰。比如在江西赣州，一位商家说，当地快餐厨师已经开到了5500元一个月，如果以“小碗菜”外卖为主，则需要供养两位厨师，“这相当于在养厨师，而不是赚钱。”他说。

这说明，作为平台服务与商品的生产者，供给方承压了，有可能出现商家撤离，优质商品与服务的供给不足，这时候，就需要平台纾解，给予帮助，让平台的双轮跑下去。

3月1日，美团针对受疫情影响的中小商户提出佣金减半等措施减轻商户压力，并进一步推进费率透明化的范围。在增收方面，美团外卖将为线上经营能力不足的困难商户免费提供“外卖管家服务”，以及云打印机、出餐宝等外卖接单设备，并将召开100场商户恳谈会，不断改善服务。

目前美团外卖在深圳、上海等地启动的专项扶持计划，将对疫情中高风险地区困难商户（日均用户实付交易额下降超过30％）实施“佣金减半、且1元封顶”优惠举措，减免的佣金将于今年4月初根据餐饮商户3月份的实付交易额进行统计，并以现金形式返还到商户的美团账户上。

商家纾困了，“双轮”跑起来了，美团也需要回过头解决自身的问题。数据显示，美团外卖收入96312亿元，但其中682亿元都投入到了骑手配送中，占比达71％，吃掉了绝大部分收入。要扩大盈利，必须解决配送物流的难题。

无人配送似乎是美团的方向。

燃财经在美团财报中看到，2021年，美团无人机已为深圳多个区域提供无人机即时配送服务，截至目前已覆盖8000多户居民，完成面向真实用户的3万订单。此外，美团将逐步建立起立足上海市、覆盖华东地区的“3公里15分钟达”低空智慧物流网络。在自动配送方面，截至2021年12月，美团自动配送车服务在北京顺义区已拓展到20个小区，配送近19万订单，自动驾驶里程超70万公里。

但这一思路前景如何？一位北斗卫星系统相关人员曾在与燃财经闲聊时表示，“任何科技，比方空中飞车，这些技术都是很好达到的，但难的是使用，一旦走向社会就要面对方方面面的压力。”

这一点对于美团外卖的无人配送来说也是一样，技术并不困难，但如果要切实投入，就得面临路况、监管等各种问题。更何况，无人配送的研发也得大力度投入。美团财报显示，2021年美团全年研发投入同比增加约531％至167亿元。

一头是商家的扶持，一头是骑手的保障，还要兼顾消费者的平衡，并解决自身配送投入过重的问题，美团的“麻烦”千头万绪。“外卖巨头”，实际上没有看起来那么轻松。

文中杨飞、纱纱为化名

免责声明：在任何情况下，本文中的信息或所表述的意见，均不构成对任何人的投资建议。

本文源自燃次元

美团外卖和饿了么目前在国内还算是影响力比较大的餐饮外卖平台，不少商家会与外卖平台合作，商家在和外卖平台合作之前都会了解外卖平台是怎么收费的，外卖平台怎么抽点，下面云快卖小编就向大家介绍一下美团外卖入驻费用标准是怎样的，同时为大家推荐一款外卖点餐系统。

美团外卖平台介绍

美团外卖品类比较丰富，有美食、水果、蔬菜、超市、鲜花、蛋糕等，中餐、西餐、家常菜、小吃、快餐、海鲜、火锅、川菜、蛋糕、烤肉、水果、饮料、甜点等；

美团外卖还提供送药上门、美团专送、跑腿代购等多种服务；手机APP、微信小程序都可以下单。

入驻美团外卖商家怎么收费

据云快卖小编了解到，入驻以后在商家运营的过程中是要收费的，而且会有一些平台要求，主要是关系到抽成比例以及外卖配送费的问题。

1、同一商品在不同城市抽成收费是不一样的；

2、在同一城市的不同商品抽成收费也是不一样的；

3、不同的商品在外卖平台提点不一样，从10%到25%，是按照客户成交额的提成；

4、配送员骑手可以是商家自己配送员，如果希望美团外卖平台来配送是需要另外付配送费的。

没有方法可以查询到哪个平台标记的，但统一标记在全国号码段服务器的，你可以通过百度手机号码标注的页面来进行申请取消标记的，但需要支付18块钱的（几年前是18块钱，目前不知道价格定位上涨到多少的了，你可以尝试一下兼且查询的）

美团现在是国内团购和外卖最大的平台，那么第二把交椅当属饿了么。这两个平台几乎聚集了国内目前大部分的食品外卖商户，那围绕美食客户的这些上游企业是需要大量的资源做为开源。所以美团饿了么采集软件是当前比较火爆的采集平台。产品介绍：1，美团采集软件简答易操作，首先安装及其简单。一机一码。

2，可以根据行业关键词模糊检索，做大限度获取资料，还可以根据地区去筛选

3，随采随停，可以一键导出成EXCEL 表格，汇总分配保存都是非常简单人性化！

4，最关键是实惠。

1、近二十台服务器24小时不间断采集（服务器优势）

2、当天新店数据量稳定在一万左右（大量新店）

3、数据实时更新，语音播报（第一时间掌握淘宝第一数据）

4、软件可多台电脑同时使用，并且数据过滤重复（功能强大）

5、右键直接打开店铺或者一键联系旺旺（避免手动麻烦）

6、店铺精准度高达百分之99（开店时间误差极小）

7、软件自动更新（避免重新下载麻烦）

产品：信息介绍

饿了么当天新开店铺旺旺提取软件，当下围绕淘宝的第三方开发平台比比皆是，但是最根源的就是淘宝上开店的商家

客户开发之根本，所数据提取软件显的尤为重要。

一，可以根据需求随意切换类目版和普通版

二，日期可以往回去导半年之内的数据

三，采集的数据有历史保存可以随时提取

四，一键可以导出Excel表格，可随时存储

五，软件内自带旺旺在线沟通功能，可以一键单开或者多开多个旺旺窗口去同时沟通聊天。

六，二十组服务器同时开工运转，信息快速更新。

打开手机上的美团或美团外卖app，登录需要查询年度外卖账单的账号。 美团app的用户需要点击外卖才能进入美团外卖首页。进入美团外卖后，通过信访搜索框输入关键词黄温，即可查看今年的美团账单。还有一种方法是用微信扫描，扫描下面的二维码，通过微信跳转到美团外卖的年度账单，进入美团外卖的年度账单页面。点击屏幕上的，查看专属外卖账单报告。最后可以看到我们的年度账单，可以看到使用时间、外卖频次、打卡店铺数等统计账单。请务必将应用程序更新至最新版本。不更新手机，就找不到这个活动。

每一个手机都有一个国际移动设备身份码，就像每个人都有一个独立身份证号码一样。安装外卖软件时，软件已经偷偷把这个国际移动设备身份码发送给外卖软件服务器里了，服务器都有记载，所以这个手机是第几次下单，外卖服务器都知道的。

　近日美团外卖平台公布了《骑手劳动安全相关算法规则》，其中一条指出如果骑手正在送单中不方便接单可以自行设置接单上限，这对骑手和消费者来说是一项一举两得的安排。那么具体怎么设置呢？一起来看看吧！

　美团外卖骑手怎么设置接单上限

　骑手可通过修改“同时接单量”自行设置接单上限；及在App发起改派、转单、修改为“忙碌”状态等方式，自主管理当前接单节奏。具体步骤如下：

　打开美团页面，点击下方接单设置，点击进入。

　打开接单设置页面，点击同时接单量，进入页面。

　最后进入页面，选择接单数量，点击确定，完成设置。

　美团外卖骑手怎么设置接单区域

　1打开美团APP后点击顶部中间的下拉菜单，点击常驻送货区域，拖动地图来选择自己想要设置的位置（地图可以双手指撑开放大）；

　2选择好位置后，点击设置，在弹出窗口点击确定即可。

　美团外卖骑手怎么设置语音播报

　1、在美团里找到左上角三道杠；

　2、然后点开进去，最上面就是你的名字，再点进去。就能看到你的名字和等级，然后点击右上角设置按钮；

　3、设置里面，有一个辅助设置，点进去。里面会有一个语音设置；

　4、语音设置进去，再点击个性语音设置就可以了。