java读写文件，在服务器显示乱码问题

写入文件的时候设置下编码格式即可，之后读取就不会是乱码的。
可以通过“FileOutputStream”创建文件实例，之后过“OutputStreamWriter”流的形式进行存储，举例：
OutputStreamWriter pw = null;//定义一个流
pw = new OutputStreamWriter(new FileOutputStream(“D:/testtxt”),"UTF-8");//确认流的输出文件和编码格式，此过程创建了“testtxt”实例
pwwrite("我是要写入到记事本文件的内容");//将要写入文件的内容，可以多次write
pwclose();//关闭流
备注：文件流用完之后必须及时通过close方法关闭，否则会一直处于打开状态，直至程序停止，增加系统负担。